jueves, 10 de abril de 2014

tartas para niñas especiales

Que puedo decir...me encanta decorar tartas para niños!






A veces me preguntan de donde saco el tiempo con todo el jaleo que tengo siempre en casa, no lo se, lo hago con mis hijos en medio, Cayetana mira y aprende, los otros intentan pillar alguna miga antes de que caiga.
Creo que todos disfrutan cuando estoy preparando tartas, sea o no para ellos.




















Pero la que mas disfruto sin duda soy yo. Cuando una madre me pide algo especial, personalizado, y me da los detalles de lo que le gusta a sus hij@s, es una gran responsabilidad, porque los niños lo miran todo con lupa,  pero un enorme placer!


Estos días llevo haciendo para varios cumpleaños y no he tenido tiempo de subir las fotos, pensaba aprovechar Semana Santa para actualizar el blog, pero hoy es un día especial, mi niña cumple 9 años y ha llevado a su cole la tarta para celebrar con los amigos.
El festejo en casa será mas adelante pues nos pilla en plena mudanza, y el puente y no hay casi ningún amigo para celebrar.







Mismo caso que Candela, la niña de mi compañera Sonia. Pero como yo, ella no quiso dejar sin tarta a su hija y me pidió algo muy especial ya que le gustan las manualidades y hacer esas pulseritas artesanales que están tan de moda.






 Candela es preciosa, ojos enormes y muchas pequitas, como dije, ya sea solo una figurita pequeña es mucha responsabilidad...ojalá le haya gustado su pequeño "avatar"

miércoles, 19 de marzo de 2014

Un dia del padre especial


Hacer tartas para amigos siempre es una satisfacción. 
Da igual el tamaño, pequeña para dos, o de las grandes para mas de 20 personas.
Cualquier acontecimiento importante se merece una celebración, y si es con algo rico para acompañar, mejor que mejor!




Simon es un bebe precioso de apenas mes y medio, y acaba de dar un buen susto a sus papis. 

Afortunadamente ha sido sólo eso, y tras pasar varios dias en el hospital ha salido justo a tiempo para celebrar junto con su hermano Nicolás el "día del Padre"


Lucia me pedía algo pequeñito pues iban a ser sólo ellos. 

Pero una tarta pequeña no implica que el acontecimiento también lo sea,  todos los dias son una alegría cuando vemos que nuestros hijos crecen sanos y felices.



Felicidades pareja, por estos 10 años juntos que no pudisteis celebrar la semana pasada, y porque Simon se recupere pronto y aquellos dias queden sólo como un mal recuerdo.

domingo, 16 de marzo de 2014

St Patrick y una tarta bien Irlandesa de cumpleaños

Brian es el marido de mi querida amiga  Bea, "a typical irish guy" que habla español con acento andaluz!


Cumplió años en Noche Vieja, y desde ese día estaba esperando para publicar esta tarta, un encargo muy especial lleno de detalles Irlandeses.


Bea me hizo una lista de todo lo que debía tener la tarta: un pequeño leprechaun, monedas de oro, una pinta de guiness, treboles, unas ovejitas negras típicas de aquel paisaje...



y todo eso montado en un sombrero altísimo cuyo interior era además, la bandera de Irlanda. 
Si si, un trabajito interesante para terminar el año.





Para los colores utilicé colorante comestible sobre la receta básica de vainilla que uso siempre que quiero hacer alguna sorpresa en el interior, como hice para San Valentín o la tarta arco iris de mi niño Gabriel.
Es una receta infalible que da excelentes resultados.
Tuve que moldearla de forma que la base fuera mas pequeña que la copa y darle unas cuantas capas de buttercream antes de forrarla con fondant. Y una vez pasado el peligro del derrumbe, todo fue sobre ruedas, y ya solo me dediqué a llenarla de detalles.



Como dije, lo hice con mucha ilusión, Brian es un tipo genial, no podía ser de otra forma si está casado con un encanto de mujer!
Se por las fotos y comentarios que me hicieron en su momento, que la tarta gustó mucho.
Lo único que no llevaba era sabor a cerveza (tengo la receta que me dio un compañero de oficina y espero hacerla en breve) por lo demás el resultado creo que fue el esperado.





Felíz San Patricio a todos, y ya saben, si ven un pequeño duende verde, no lo pierdan de vista y síganlo.


Nunca se sabe...

tal vez al final del arco iris encuentren un tesoro!

el dia del padre son todos los dias

El miércoles próximo se celebra en España el día del padre, y si bien se suele decir que el día de la madre son todos los días, nunca escuche eso para los padres. Y en parte es verdad,  las mujeres desde que nos convertimos en madres lo hacemos "a tiempo completo". Digamos que los hombres gozan de mas libertad...
En mi caso soy muy afortunada, no podría hacer nada de lo que hago sin el increíble apoyo de mi marido. Es una persona increíble y no tengo mas que palabras de agradecimiento.

Nos conocimos en el peor momento emocional de mi vida, yo intentaba terminar un largo y doloroso proceso de divorcio. Por aquel entonces ya tenia tres hijos, y el mayor pasaba por un año complicado de adolescencia. Sergio estuvo conmigo desde el comienzo, como lo hicieron mis mejores amigos, pero es que él recién me conocía y apenas habíamos quedado un par de veces. Estuvo allí, me acompaño a juicios, demandas, abogados, me ayudo con mis hijos pequeños y aconsejó incluso al mayor.
Y tan solo tres meses después de comenzar nuestra relación, mi ex marido desapareció sin dejar rastros. Se desentendió de todo y se fue. Y Sergio en lugar de hacer lo mismo me propuso irnos a vivr todos juntos. Se quedó conmigo, buscó nuevo colegio para mis hijos y se convirtió de un día para el otro en padre de familia numerosa. Y esto sin contar que él también era divorciado y tenía un niño de su anterior matrimonio.

Con su voluntad y sus ganas de luchar y salir adelante hemos formado un equipo increíble.
Nos hemos casado, tuvimos dos niños mas y a pesar de que a veces nos agobiamos por que no siempre llegamos a fin de mes con las cuentas, en casa el trabajo es muchísimo y cada vez dormimos menos...él sigue aqui, no baja los brazos y seguimos andando juntos.
Tiene un enorme corazón, digamos que tan grande como todo él y que vale su peso en oro!
Cuando comencé con el tema de la repostería no dejaba de quejarme por no tener el equipamiento necesario, lo hacia todo a mano o con una batidora viejita.




Un dia se fue con los niños a dar una vuelta y al regreso venía cargado de cajas de todos los tamaños. Me había comprado la maravillosa KA, mangas, boquillas, rodillos, soportes, cajas y todo lo imaginable para que diera rienda suelta a mi creatividad y pudiera seguir adelante con este hobby. Recuerdo que era un dia cualquiera, ninguna fecha en particular, solo lo hizo porque le apetecía, porque él es asi. Tal vez alguna vez parece que no presta atención o que está en su mundo, pero es increíblemente detallista y se queda con todo lo que le digo y me importa.
Y cuando menos lo espero, esta allí para decirme que cuento con el, siempre.

Soy increíblemente afortunada, he tenido al mejor de los padres y cuando pensaba que mis hijos jamas tendrían la misma suerte, apareció Sergio en nuestras vidas.
Gracias mi amor por todo lo que me das, por ser mi amigo, confidente, crítico y fan, pero sobre todo por ser el mejor padre, de todos mis hijos sin distinción, todos los días.




Que seas muy feliz hoy,
el miércoles próximo,
y siempre.

Te quiero




sábado, 15 de marzo de 2014

fiesta de pijamas

Cayetana, mi niña de (casi) 9 años, tiene hoy su primera fiesta de pijamas fuera de casa. Y la echo de menos.
Es curioso, siempre bromeamos con mi marido que nunca estamos solos de noche y  queremos "ubicar" al menos una vez a todos los niños con amigos o familiares y pasar un finde a solas...y me temo que para mi no funcionaría, lo se,parece mentira! pero no soporto la casa sin niños y en silencio. Y lo noto incluso cuando solo se va uno de ellos, noto su ausencia, me falta algo.

El caso es que hoy la ayudé a preparar su bolsa, con pijama y cepillo de dientes, estaba tan ilusionada!

La ocasión es el cumple de Leire, una de sus amigas del cole. Me pidió que le hiciera una tarta personalizada y me describió detalles de las seis niñas, los ojos azules de Lucía, el pelo larguísimo de Alba, el color favorito de Leire, morado (por supuesto!) y de chocolate, chocolatísima.



Con una bolsa gigante de dormir ya que estarían todas juntas en un colchón hinchable...espero no haberme olvidado de nada, eso si, como siempre, el osito es obra de Cayetana (cada vez los hace mejor!)








































La llevé esta tarde y fue la primera en llegar, y fue una gosada ver la carita de Leire y sus padres cuando vieron la tarta, por supuesto era un regalo sorpresa.


Una tarta, solo una pequeña tarta de cumpleaños. 
Y las sonrisas que recibes a cambio no tienen precio!

Si todo fuera tan sencillo como esto, qué felices seríamos siempre, no?






Que te diviertas esta noche mi niña,
mami te quiere y te extraña.

lunes, 24 de febrero de 2014

palabras que importan


 La familia de Yiyi queria sorprenderla con una tarta que hablara de ella y todo lo que le importa...


algunas pocas palabras que para ella significan mucho mas...




sábado, 22 de febrero de 2014

dinos

dinosaurios para Mario


Espero le hayan gustado, porque a los cinco años los niños suelen decir la verdad y pueden ser muy críticos!



Es cierto que la hice con muchísimo cariño, pero sabiendo que Mario es un gran amante y conocedor de los dinosaurios tenía miedo de que "mi versión" de ellos no fuera lo suficiente realista..

y es que sinceramente, no recuerdo haber oído de dinos con manchas violetas en la piel, pero a mi me pareció que quedaban muy monos así, o mejor dicho, muy dinos! jeje..





90 años y una canción



Un día recibes una llamada de alguien que no conoces y te dice que necesita tu ayuda, su madre cumple 90 años y quiere sorprenderla con una tarta. 


Vale, hasta allí todo normal, pero luego te cuenta que su madre enfermó hace algunos años y que a raíz de eso ya no oye nada y que no pueden cantarle el feliz cumple, porque no los podrá escuchar y eso la pondría triste, y nadie quiere estar triste el día de su cumpleaños. 


Entonces comienza el reto: que una tarta de cumpleaños sea, ademas de tarta, música y canción.

Me emocionó el  pedido de Pilar, y lo agradezco, pues de algún modo me hizo sentir participe de la sorpresa para su madre. Y es por eso que las tartas de cumpleaños no son un postre mas, se puede contar una historia, hablar del homenajeado, o incluso cantar una canción...


Y cuando luego te llaman y te dicen que estaba riquísima, pero ademas cumplió su objetivo y su madre tuvo el feliz cumpleaños esperado... sonríes...y te das cuenta que un trozo de pastel es mucho mas de lo que a simple vista se ve, como diría el principito "lo esencial es invisible a los ojos"

viernes, 14 de febrero de 2014

San Valentin para mi padre





Hoy cumple años mi padre, 82 años...
y no lo veo desde hace cinco.


Con permiso de mi marido esta tarta es para vos papa, espero te guste!











Llevo mas de un mes sin publicar nada, tengo que averiguar como hacen otras madres para estar en todo porque está claro que a mi no me alcanza el día.
Es viernes, dos de mi niños con fiebre y he tenido que faltar al trabajo, pero me hago un momento para hornear esta tarta. Ya se que no podrás probarla papá, pero seguro las fotos te hacen ilusión.


Sabes que he seguido tu consejo, no ha sido fácil vivir sin uds, tan lejos, pero ya ves, he rehecho mi vida, soy muy feliz y mi pequeña familia ya no lo es tanto...cinco nietos tienes aquí en Madrid!
Desearía no estar tan lejos, desearía que los vieras crecer...pero se que lo entiendes y se que lo apruebas.



Para los que quieran ver el como se hace, es una versión de la tarta publicada por Amanda Rettke de I´m baker y podéis ver el paso a paso aquí
Es una repostera increíble y adoro su blog y hablare de ella en otra oportunidad, pero es todo por hoy...
feliz San Valentín y FELIZ CUMPLE PAPA, te quiero mucho!!

sábado, 11 de enero de 2014

Cupcakes de dulce de leche

Y bueno, no podía esperar mas, faltaba una receta de dulce de leche con el mejor frosting de dulce de leche del mundo!






El frosting tiene el dulzor justo y es suave, cremoso y brillante y el bizcocho super esponjoso. 
He utilizado un dulce de leche normal, si estuviera en Argentina, con los  miles de tipos que tenemos allí diría que es el dulce de leche tradicional no el repostero. Pero aquí son todos muy similares (créanme he probado todas las marcas!)
Me ha costado dar con la receta, adapte una típica de vainilla, pero al incorporar dulce de leche hay que ajustar bastante otras cantidades.  Estoy encantada con el resultado y por eso la publico. Verán que no utilizo mantequilla en el frosting y muy poca azúcar glass, si respetan las cantidades el dulzor queda en su punto justo, sin empalagar.



Cupcakes de dulce de leche  (receta  de flavis) 
para la masa(12 cupcakes)
120 mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 azúcar moreno
3 huevos L
200 harina de todo uso
1 cda de leudante
3 cdas de dulce de leche
60cc de leche 
1 cda de vainilla

para el frosting
200 cc de nata para montar (de la mayor cant de materia grasa posible)
100 gr de queso blanco (tipo philadelphia, entero no desnatado)
3 cdas de dulce de leche
80 gr de azúcar glass


Comenzamos precalentando el horno a 170º y preparando las cápsulas de cupcakes en una bandeja de 12 cupcakes.
Tamizamos en un cuenco harina y leudante y reservamos. Mezclamos la leche con la vainilla y reservamos.
Batimos con pala la mantequilla y el azúcar hasta que quede de textura espumosa y haya aclarado (aprox. 4 min – velocidad media KA)
Agregamos los huevos de a uno. Es importante que se integren antes de agregar el siguiente. En este punto incorporamos las cdas de dulce de leche batiendo muy despacio para que se integren bien a la masa. 
Finalmente agregamos la harina y la leche alternando ambas, en dos veces, comenzando y terminando con la harina.

Horneamos 20/22 min. Cuando los sacamos del horno es importante dejarlos enfriar un par de minutos en el molde y luego quitarlos y dejar que se enfríen por completo sobre una rejilla, de lo contrario los papeles de los cupcakes se podrían separar y abrir.

Mientras se enfrían preparamos el frosting. 
Comenzamos batiendo la nata con varillas hasta que este a medio montar, y en este punto agregamos el azúcar glass, y seguimos batiendo hasta montar pero sin pasarnos pues falta agregar el queso crema.
Mezclamos por separado el queso con el dulce de leche y una vez bien integrados los incorporamos a la nata montada. Lo mezclamos suavemente puede ser con las varillas pero a velocidad muy baja y solo hasta que quede todo incorporado. Quedará de un color caramelo suave y una textura sedosa y brillante.

Ya solo queda ponerlo en boquilla y decorar los cupcakes. 
En mi caso descorazone los cupcakes y rellene con una cdita de dulce de leche pero esto es opcional.

un beso y que los disfruten!





viernes, 10 de enero de 2014

una tarta para los Reyes Magos

Feliz Año!

Ya llevamos 10 días de año nuevo y yo sin escribir nada desde el año pasado! ..y eso que no he parado de preparar tartas y postres desde hace dos semanas. Creo que tengo fotos como para publicar una entrada por día el resto del mes! jeje esto de querer empezar con un blog de recetas no es tan fácil como pensaba...aun tengo un millón de cositas que mejorar y lo iré haciendo de a poquito porque ilusión y ganas no me faltan pero el día tiene las horas que tiene...ainsss y lo rápido que pasan cuando estamos disfrutando!




Aquí están unas fotitos de la tarta que preparé para la mañana de Reyes, si ya se, no es Roscón. Pero es que tenía ganas de probar una cosita que vi hace tiempo en Internet y pensé que era la ocasión ideLo que vi no tiene nada que ver con esto, es decir, la técnica si que lo es, pero no el diseño. Eran unas bolas de colorines preparados en una maquina de cakepops y luego agregadas a la cocción final de la tarta. Yo no tengo esa máquina pero se me ocurrió hornear primero un bizcocho muy húmedo de mantequilla y vainilla, al que coloree de amarillo y luego le di forma de estrella con cortante de galletas. Una vez frías las monté dentro de un molde de 18 cm y agregué la preparación de un bizcocho de manzana, también coloreado con colorante alimentario azul cielo. 
No tengo las fotitos del paso a paso, puesto que lo hice de madrugada para darle la sorpresa a los niños, pero lo repetiré pronto porque el resultado es espectacular!
La decoré con un mensaje sencillo y claro "sigue a la estrella", porque es para los Reyes! no sea que se nos despistaran esa mañana y no pasaran por casa!!





















Es difícil hacer postres que sorprendan a mis niños, cuando están acostumbrados a probar recetas nuevas cada fin de semana. Y aunque no soy muy partidaria de los colorantes, en este caso lo merece. Lo repetiré en unos dias tal vez con alguna otra forma dentro y pondré todo el paso a paso.

La receta de manzana es ideal si no quieren ponerle relleno, puesto que tiene la textura y el sabor justos como para no necesitar nada mas que una capita de cobertura de merengue. 


Un beso y Feliz Año!