palabras que importan

 La familia de Yiyi queria sorprenderla con una tarta que hablara de ella y todo lo que le importa...

algunas pocas palabras que para ella significan mucho mas...

dinos

dinosaurios para Mario

Espero le hayan gustado, porque a los cinco años los niños suelen decir la verdad y pueden ser muy críticos!

Es cierto que la hice con muchísimo cariño, pero sabiendo que Mario es un gran amante y conocedor de los dinosaurios tenía miedo de que "mi versión" de ellos no fuera lo suficiente realista..

y es que sinceramente, no recuerdo haber oído de dinos con manchas violetas en la piel, pero a mi me pareció que quedaban muy monos así, o mejor dicho, muy dinos! jeje..

90 años y una canción

Un día recibes una llamada de alguien que no conoces y te dice que necesita tu ayuda, su madre cumple 90 años y quiere sorprenderla con una tarta. 

Vale, hasta allí todo normal, pero luego te cuenta que su madre enfermó hace algunos años y que a raíz de eso ya no oye nada y que no pueden cantarle el feliz cumple, porque no los podrá escuchar y eso la pondría triste, y nadie quiere estar triste el día de su cumpleaños. 

Entonces comienza el reto: que una tarta de cumpleaños sea, ademas de tarta, música y canción.

Me emocionó el  pedido de Pilar, y lo agradezco, pues de algún modo me hizo sentir participe de la sorpresa para su madre. Y es por eso que las tartas de cumpleaños no son un postre mas, se puede contar una historia, hablar del homenajeado, o incluso cantar una canción...

Y cuando luego te llaman y te dicen que estaba riquísima, pero ademas cumplió su objetivo y su madre tuvo el feliz cumpleaños esperado... sonríes...y te das cuenta que un trozo de pastel es mucho mas de lo que a simple vista se ve, como diría el principito "lo esencial es invisible a los ojos"

San Valentin para mi padre

Hoy cumple años mi padre, 82 años...

y no lo veo desde hace cinco.

Con permiso de mi marido esta tarta es para vos papa, espero te guste!











Llevo mas de un mes sin publicar nada, tengo que averiguar como hacen otras madres para estar en todo porque está claro que a mi no me alcanza el día.
Es viernes, dos de mi niños con fiebre y he tenido que faltar al trabajo, pero me hago un momento para hornear esta tarta. Ya se que no podrás probarla papá, pero seguro las fotos te hacen ilusión.

Sabes que he seguido tu consejo, no ha sido fácil vivir sin uds, tan lejos, pero ya ves, he rehecho mi vida, soy muy feliz y mi pequeña familia ya no lo es tanto...cinco nietos tienes aquí en Madrid!
Desearía no estar tan lejos, desearía que los vieras crecer...pero se que lo entiendes y se que lo apruebas.

Para los que quieran ver el como se hace, es una versión de la tarta publicada por Amanda Rettke de I´m baker y podéis ver el paso a paso aquí

Es una repostera increíble y adoro su blog y hablare de ella en otra oportunidad, pero es todo por hoy...
feliz San Valentín y FELIZ CUMPLE PAPA, te quiero mucho!!

Cupcakes de dulce de leche

Y bueno, no podía esperar mas, faltaba una receta de dulce de leche con el mejor frosting de dulce de leche del mundo!

El frosting tiene el dulzor justo y es suave, cremoso y brillante y el bizcocho super esponjoso. 

He utilizado un dulce de leche normal, si estuviera en Argentina, con los  miles de tipos que tenemos allí diría que es el dulce de leche tradicional no el repostero. Pero aquí son todos muy similares (créanme he probado todas las marcas!)

Me ha costado dar con la receta, adapte una típica de vainilla, pero al incorporar dulce de leche hay que ajustar bastante otras cantidades.  Estoy encantada con el resultado y por eso la publico. Verán que no utilizo mantequilla en el frosting y muy poca azúcar glass, si respetan las cantidades el dulzor queda en su punto justo, sin empalagar.

Cupcakes de dulce de leche  (receta  de flavis) 

para la masa(12 cupcakes)

120 mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

200 azúcar moreno

3 huevos L

200 harina de todo uso

1 cda de leudante

3 cdas de dulce de leche

60cc de leche 

1 cda de vainilla

para el frosting

200 cc de nata para montar (de la mayor cant de materia grasa posible)

100 gr de queso blanco (tipo philadelphia, entero no desnatado)

3 cdas de dulce de leche

80 gr de azúcar glass

Comenzamos precalentando el horno a 170º y preparando las cápsulas de cupcakes en una bandeja de 12 cupcakes.

Tamizamos en un cuenco harina y leudante y reservamos. Mezclamos la leche con la vainilla y reservamos.

Batimos con pala la mantequilla y el azúcar hasta que quede de textura espumosa y haya aclarado (aprox. 4 min – velocidad media KA)

Agregamos los huevos de a uno. Es importante que se integren antes de agregar el siguiente. En este punto incorporamos las cdas de dulce de leche batiendo muy despacio para que se integren bien a la masa. 

Finalmente agregamos la harina y la leche alternando ambas, en dos veces, comenzando y terminando con la harina.

Horneamos 20/22 min. Cuando los sacamos del horno es importante dejarlos enfriar un par de minutos en el molde y luego quitarlos y dejar que se enfríen por completo sobre una rejilla, de lo contrario los papeles de los cupcakes se podrían separar y abrir.

Mientras se enfrían preparamos el frosting. 

Comenzamos batiendo la nata con varillas hasta que este a medio montar, y en este punto agregamos el azúcar glass, y seguimos batiendo hasta montar pero sin pasarnos pues falta agregar el queso crema.

Mezclamos por separado el queso con el dulce de leche y una vez bien integrados los incorporamos a la nata montada. Lo mezclamos suavemente puede ser con las varillas pero a velocidad muy baja y solo hasta que quede todo incorporado. Quedará de un color caramelo suave y una textura sedosa y brillante.

Ya solo queda ponerlo en boquilla y decorar los cupcakes. 

En mi caso descorazone los cupcakes y rellene con una cdita de dulce de leche pero esto es opcional.

un beso y que los disfruten!